|
|
Pommes De Terre Duchesse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. aardappelen (bloemige), 1 el. maizena, 1 ei, melk, zout/peper, 50 gr. pittige, oude kaas (ik gebruik bij voorkeur verse Parmezaanse kaas)
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Schil de aardappelen en kook ze. Maak er puree van. Splits het ei in eidooier en eiwit. Klop de dooier los met wat melk en klop het eiwit stijf met de maizena. Meng dit met de aardappelpuree. Rasp zo′n 50 gr. oude kaas. Voeg dan de geraspte kaas, de zout en peper aan de aardappelpuree toe. Vet een vel bakpapier in.
Bereidingswijze:
Breng de aardappelpuree over in een spuitzak. Spuit torentjes op het bakpapier. Bestrijk de torentjes met het ei-melkmengsel. Bak alles in een voorverwarmde oven van 200 graden C. circa 12 min.
|
|
|